Receta de Menjar Blanc de Almendras. El menjar blanc de almendra es un postre tradicional español que proviene de Cataluña. Es un cremoso pudín de almendra que se sirve a menudo espolvoreado con canela o con un poco de crema batida. En este artículo, compartiremos contigo una receta auténtica para hacer este delicioso postre en casa.
Ingredientes:
- 1 taza de almendras peladas
- 3 tazas de leche
- 1 taza de azúcar
- ½ taza de maicena
- 1 ramita de canela
- Ralladura de 1 limón
- Canela molida para decorar
Instrucciones:
1. En una licuadora o procesador de alimentos, muele las almendras peladas hasta que se conviertan en migas finas. Reserva.
2. En una cacerola mediana, calienta la leche, el azúcar, la ramita de canela y la ralladura de limón a fuego medio-bajo. Remueve ocasionalmente para evitar que se queme.
3. En un bol pequeño, mezcla la maicena con un poco de agua hasta que se disuelva por completo.
4. Una vez que la mezcla de leche esté tibia (pero sin hervir), retira la ramita de canela y la ralladura de limón. Agrega gradualmente las almendras molidas y la maicena disuelta. Remueve bien para combinar.
5. Continúa cocinando la mezcla a fuego medio-bajo, removiendo constantemente, hasta que espese y tenga la consistencia de una natilla. Esto debería tomar alrededor de 10-15 minutos.
6. Retira la cacerola del fuego y añade el extracto de vainilla. Deja que el menjar blanc de almendra se enfríe ligeramente antes de pasarlo a recipientes individuales.
7. Cubre la superficie de cada recipiente con film transparente para evitar la formación de una piel en la parte superior del pudín. Refrigera durante al menos 2 horas o hasta que esté frío y firme.
8. Cuando esté listo para servir, retira el film transparente y espolvorea cada postre de menjar blanc de almendra con una pizca de canela molida. También puedes añadir una cucharada de crema batida recién batida para disfrutar aún más.
Consejos:
– Si no tienes almendras peladas, puedes pelarlas tú mismo/a. Simplemente coloca las almendras en agua hirviendo durante 1 minuto, escúrrelas y luego retira la piel.
– Para realzar el sabor del menjar blanc de almendra, puedes tostar las almendras molidas en una sartén seca durante unos minutos antes de agregarlas a la mezcla de leche.
– Para darle un toque único, puedes infusionar la leche con una vaina de vainilla en lugar de usar extracto de vainilla. Simplemente corta la vaina por la mitad a lo largo y raspa las semillas. Agrega las semillas y la vaina a la leche mientras se calienta.
– El menjar blanc de almendra sobrante se puede guardar en el refrigerador durante hasta 3 días. Solo asegúrate de cubrirlo bien para evitar que se transfieran olores al pudín.
Disfruta del delicioso sabor del tradicional menjar blanc de almendra con esta receta fácil de seguir. Su textura cremosa y sabor a nuez seguramente complacerán a tu paladar. Ya sea que lo sirvas como postre después de una comida abundante o como una merienda vespertina, esta especialidad catalana seguramente se convertirá en una favorita de la familia.
En conclusión,
El menjar blanc de almendra es un delicioso postre español que ofrece una experiencia cremosa y rica. Siguiendo esta receta auténtica, puedes recrear fácilmente este plato tradicional catalán en tu propia cocina.