El Menjar Blanc es un postre tradicional catalán que se ha disfrutado durante siglos. Sus orígenes se remontan a la Edad Media, convirtiéndolo en un elemento básico querido de la cocina catalana. Este delicado postre es conocido por su textura cremosa y sus sabores sutiles, haciéndolo una delicia para cualquier ocasión. Receta Clásica de Menjar Blanc.
La Historia del Menjar Blanc
El nombre «Menjar Blanc», que se traduce como «comida blanca» en inglés, describe perfectamente la apariencia de este postre. Fue creado originalmente como una forma de mostrar la pureza y la simplicidad de los ingredientes utilizados.
En la época medieval, el Menjar Blanc se servía a menudo en banquetes y festines, convirtiéndolo en un símbolo de riqueza y prestigio. El postre rápidamente se hizo popular en toda Cataluña y se convirtió en un alimento básico en las celebraciones festivas.
Los Ingredientes
Para hacer el clásico Menjar Blanc, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 litro de leche
- 150 gramos de azúcar
- 100 gramos de almendras molidas
- 50 gramos de maicena
- Ralladura de 1 limón
- 1 ramita de canela
- Una pizca de sal
- Polvito de canela para decorar
La Receta
Receta Clásica de Menjar Blanc. Sigue estos sencillos pasos para preparar el delicioso Menjar Blanc:
Paso 1: Calentar la Leche
En una olla grande, calienta la leche a fuego medio. Agrega la ramita de canela y la ralladura de limón, y llévalo a una suave ebullición. Permítele reposar durante unos 10 minutos para que los sabores se impregnen.
Paso 2: Preparar la Mezcla de Almendras
En un recipiente aparte, mezcla las almendras molidas, el azúcar, la maicena y una pizca de sal. Agrega gradualmente un poco de la leche caliente a la mezcla, revolviendo constantemente para crear una pasta suave.
Paso 3: Combinar las Mezclas
Retira la ramita de canela y la ralladura de limón de la leche. Vierte lentamente la mezcla de almendras en la olla de leche mientras revuelves constantemente para evitar grumos. Continúa cocinando y revolviendo a fuego medio hasta que la mezcla espese y adquiera una consistencia similar a una crema pastelera. Esto debería tomar alrededor de 20 minutos.
Paso 4: Servir y Decorar
Una vez que el Menjar Blanc haya espesado, retíralo del fuego y déjalo enfriar ligeramente. Viértelo en cuencos para servir o recipientes de postre individuales. Permite que el postre se enfríe por completo antes de refrigerarlo durante al menos dos horas o hasta que cuaje.
Antes de servir, espolvorea un poco de polvito de canela por encima para añadir un toque de sabor y atractivo visual.
Un Postre Tradicional y Delicioso de Cataluña
El Menjar Blanc es una representación perfecta de las tradiciones culinarias catalanas. Su textura suave y su delicado sabor lo convierten en un postre encantador para todas las ocasiones. Ya sea que lo disfrutes después de una comida abundante o como un dulce independiente, el Menjar Blanc seguramente complacerá a tu paladar.
La próxima vez que estés buscando una receta de postre clásica, prueba el Menjar Blanc. Tus amigos y tu familia quedarán encantados con esta delicadeza tradicional catalana.